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餐饮业O2O怎么做?

日期:2015-11-23   作者:帷幄咨询官网:品牌营销策划|数字营销案例|互联网品牌策划|品牌营销策划案例   阅读次数:698

如果回顾下餐饮行业触网历史,第一阶段就是大众点评这样的点评、优惠券类网站;第二阶段是团购行业,用资本去教育商家通过网上营销;第三阶段就是商家通过微信、APP进行互动营销。

上述阶段对商家的改变是显而易见的:他们感受到互联网的力量,移动意识纷纷加强,也许真的是错过了太多互联网的风华,就再不愿意错过这次“新”机会,于是商户就跟下饺子似得扑通扑通跳进O2O的池塘里。然而O2O这个概念实在太广,水自然不浅,不少商家都曾被团购伤得不轻,在团购上一通忙活之后才发现是赔钱赚吆喝,白忙活了一场。

传统餐饮:做O2O更要做系统

如何利用好互联网这个平台又不损害自身的经济利益呢?餐饮企业需要的究竟是怎样的O2O模式呢?一家餐饮企业老板说出了自己的心声:“我不只是需要顾客来吃个饭,而是建立联系。O2O大潮不容错过,但更重要的是系统和数据。”由此我们可以看出所谓的O2O不是简单的线上到线下,而应该是让商家与用户建立起更直观立体的联系。比如客户是什么样性格的人,喜欢吃什么口味,喜欢喝什么类型的饮料,投其所好。餐饮O2O没有标准模式,更好的客户体验就是最好的模式。

更好的客户体验如何实现,自然少不了系统和数据的支持,互联网时代是大数据爆炸的时代,全球复杂网络权威巴拉巴西认为人类93%的行为是可以预测的,得数据者得天下,只有确实的将大数据掌握在餐饮企业自己手中,才能建立起与客户更直接而亲密的联系。

然而现状是怎样?先不说比较小的餐饮店,即使是上了规模有一定知名度的餐饮品牌,目前的数据也是散乱的,比如供应链系统、预定系统、团购系统都是分开的数据,虽然微信、淘点点、支付宝以及各种外卖APP都提供数据和后台,但都很难统一。

数据统一的实现,少不了系统的支持,餐饮O2O看似是依托于互联网而兴起的餐饮革命,但餐厅作为外出就餐的主要场所,线上平台与餐厅系统的对接能力尤为重要,做餐饮O2O不能仅局限于线上平台的布局,更要重视线下系统的对接。与一般的餐饮O2O企业从线上平台切入不同,聚食汇则是通过系统入手——为商户提供从点菜到结账,从门店到后台全面的餐饮管理系统,然后利用系统对接线上平台排队美食APP、排队美食微信的功能,将移动订餐信息同步显示系统后台,实现数据和后台的统一。

餐饮O2O的核心是用户的“二次到店”

而对于商家来说,精准的流量和粉丝经营是目前在会员管理中最缺乏的。排队网、团购、淘点点、饿了么等线上平台有很大不同,既有线下聚食汇餐饮管理系统,又有线上平台排队美食APP与排队美食微信,更重要的是解决了让餐饮企业一直头疼的线上线下对接难题。

在线上用户通过排队美食APP或微信餐厅,可以非常便捷地进行点餐,商家在聚食汇系统上接收订餐信息,快速下单,用户到店即吃,犹如在顾客手机上开了一家24小时不打烊的餐厅。全程无需语言,网络如同现实,一切尽在手中,而消费信息已经留存在聚食汇数据库中,商家的经营数据,消费者的个性喜好,这一切都成为了日后进行优化运营及营销活动的分析依据。

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