在刚刚结束的第四届中国冷冻食品产业大会上,冷冻行业分享了冷冻食品的骄人成绩,在过去的一年里,冷冻食品行业高歌猛进,仅仅速冻食品这一大类,销售总额就突破500亿元大关,一举超过方便面,坐上了我国方便类食品的第一把交椅。同时业内预测,未来5年,速冻食品行业的年均增速将高达30%,中国将有望诞生第一批年产值百亿元的速冻企业,整个行业前景不可限量。
迅猛的发展势头,巨大的市场空间,让冷冻食品成为一个极其具有想象力的行业。未来的发展热点在哪?企业过百亿的产值将从哪产出?我们不妨从“团购”破题。
企业团购是行业发展大势
冷冻食品的团购渠道,也是目前有的企业称为的“大客户开发”,是指拥有巨大消费群体的大客户直接向厂家购进大量货物,具有单笔定量大、中间环节少的特点。
常规来说,目前我国的冷冻食品渠道主要集中在商超和大卖场,以零售的方式进行。但是,随着冷冻行业的发展,这样依附于零售终端的销售方式已经不能满足市场需求,阻碍了行业的进一步发展。
有关数据显示:在日本,70%的冷冻食品用于快餐(快餐/速食店、公共场所等餐饮)与团体伙食(商务、学生、军队/旅途/会议/医院、食堂供餐等),而在我国,冷冻食品目前大部分供应超市零售。在国际市场上,60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业,而我国的这一比例不到5%。就国际趋势来说,在渠道同质化、传统渠道销售费用增加的背景下,企业团购作为一种低成本运作的销售模式,必将得到冷冻行业的充分开发,成为冷冻食品最主要的销售渠道和利润增长点。
目前,我国的冷冻食品行业的市场集中度相对较高,产品的销量集中在家庭消费。从消费模式上划分,90%以上的冷冻食品消费集中在家庭消费,而餐饮业这样重量级的消费冷冻食品的渠道尚未开发。在国外,快餐领域和团体伙食以其巨大而固定的消费群体,已经通过企业团购的营销模式得到重点开发,而我国冷冻行业对这部分的市场还缺乏重视,这将是冷冻行业做企业团购的重要领域。
如今,我国餐饮业的年营业额已达2万亿元,其中快餐业为2600亿元,并将持续高速发展。如果冷冻企业能重视开发这一市场,通过企业团购的方式与快餐业“联姻”,必将推动冷冻行业的跨越式发展,这也是冷冻行业发展的必然趋势。
为什么速冻食品企业要做团购?
企业团购营销主要利益点有以下几方面:
第一、消费集中,单笔订单量大,货款回笼有保证。
能进行企业团购的一方,基本上都具有巨大的消费群体、庞大的货物需求量和资金雄厚等优势特点,这就为团购供应方的每笔订单提供了良好的保障。食品的商品化、工业化越来越高,对于速冻产品而言,餐饮行业等团购渠道才是最主力的消费群。
第二、不占用资金或者占用资金很少且费用低廉。
绝大部分团购都是现款成交,不需要资金周转,而且营销费用非常低廉,利润可观。
第三、营销环节缩短。
团购不同于面向普通消费者的营销,只需要与企业方与团购方的决策人进行面对面的“商务洽谈”即可搞定。
第四、对其他渠道具有带动作用。
增加了产品的销售渠道,扩大了产品的影响力,对于企业产品在其他渠道的销售会有一定的积极影响。
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